Lo struzzo (Struthio camelus) è il più grande uccello incapace di volare sulla Terra, misura fino a 3 metri e pesa fino a 165 chili! Le ali dello struzzo sono troppo piccole per volare. Oltre ad essere l'uccello più grande e più pesante del mondo, lo struzzo è anche il più veloce, perché, pur non essendo in grado di volare, può raggiungere i 90 chilometri orari quando si tratta di correre.
Lo struzzo ha carne rossa come il manzo nel gusto e nella consistenza. La carne di struzzo ha una grande versatilità e può essere consumata macinata, tagliata a bistecche o come salsiccia e persino hamburger. Lo struzzo può essere sostituito con la maggior parte delle carni e delle grigliate, proprio come il manzo magro.
